Menu hamburger Benoit Vidal

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CÔTE BISTROT

UN COIN INTIMISTE

Formule entrée + plat ou  Plat + dessert – 33 €

Formule entrée + plat + dessert – 39 €

Formule végétarienne sur demande

Ouvertures :

Déjeuner uniquement

Du mardi au samedi de 12h00 à 13h30

Plat Champignons Benoit Vidal
Menu Ecorce Bois Benoit Vidal
Gaufre Bistro Benoit Vidal
Polenta du chef Benoit Vidal

Jour de cuisine

Dejeuners du mercredi au samedi

Menu confiance au gré des envies du Chef

Déjeuner qui se fait du bouche-à-oreille

74 €

Sentier à Fleur d'eau

Déjeuners du mercredi au samedi

Dîners du mardi au samedi

Promenade 
Du bout des doigts …

Mise en Bouche

Des chemins & des méandres

Morceaux choisis de « pasnaille »,
Jus au parfum de graines de berce

Asperges & cœur de laitue
Réduit de vinaigre de cidre au beurre noisette

« Pomme » de céleri caramélisée,
Bouillon d’extraction fumé

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Chocolat Mayan red,
Myrtilles & Charteuse

Mara des bois,
Rhubarbe & livèche

Mignardises & chocolats

165 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

Graines d'eau

Déjeuners du mercredi au samedi

Diners du mardi au samedi

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet & Ecrevisse,
Filet de fera

Truite de Savoie.
Grillée à la flamme & betteraves

Saumon de fontaine,
Réduit de carotte & graines de berce

 

Des chemins & des méandres

Poitrine de volaille fermière,
Réduit de cidre au beurre noisette & champignons

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

Balade Alpestre

Mara des bois,
blanc à manger, rhubarbe & livèche

Retour de l’école,
Pain grillé & chocolat

Mignardises & chocolats

175 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

Des Sources aux Racines

Dîners du mardi au samedi

Déjeuner le samedi uniquement

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet
Cuisses de grenouilles

Filet de Féra,
Asperges & verveine

Ecrevisses & celtuce
Thés des têtes & aspérule

Omble chevalier,
Réduit de cidre & beurre noisette

Des chemins & des méandres

« Croûte » de pomme de terre,
& truffe noire

Suprême de pigeon mi-fumé,
Fraise & Rhubarbe, fleur de sureau

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Lait cru de la Ferme,
& foin

Chocolat Mayan red,
Myrtilles & Chartreuse

Mignardises & chocolats

195 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

MENU FÊTE DES MÈRES

Déjeuner du dimanche 26 Mai

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet & Perche,
Petit pois & tagette

Ecrevisses & thé des têtes,
Asperule odorante & celtuce

Omble chevalier fondant,
Asperges & ail des ours

Des chemins & des méandres

Volaille fermière de Bresse,
 Mousserons & noisettes

Des pâturages & des fermes

Fromages travaillés par nos soins

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Chocolat Mayan red,
Mondeuse & agastache

Fraise & rhubarbe,
Lait de ferme & mélilot

Mignardises & chocolats

210 €

Sélection de vins au verre pour accompagner

tout ou partie de ce menu

8 verres (160 €) – 5 verres (110 €)

MENU DE PÂQUES

Déjeuner du dimanche 31 mars

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet & Ecrevisses
Truite de Savoie

Féra grillée à la flamme,
Asperges & verveine

Noix de sandre, voile de lard,
Petits pois & truffe

Des chemins & des méandres

Morceaux choisis d’agneau de lait,
& ail des ours

Des pâturages & des fermes

Fromages cuisinés par nos soins

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Namelaka au lait de la Ferme,
Gaufrette & cacao

Rhubarbe,
Fleur de sureau & amarante

Mignardises & chocolats

210 €

Saint Sylvestre 2023

Version végétale

Promenade 
Du bout des doigts …

Poireaux à la flamme,
Bouillon de raves & algues

Chou-Fleur caramélisé,
Noisettes grillées

« Pomme » de céleri,
Vinaigre de cidre de Savoie & jus fumé

Morceaux choisis de « pasnaille »,
Parfum de graines de berce

Raviole de champignons,
Thé des bois

« Croûte » de pomme de terre,
& truffe noire

Courge butternut,
Réduit de betteraves & fleurs de sureau

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Mélilot, polenta,
& agrumes

Chocolat & myrtilles,
Chartreuse

Mignardises & chocolats

195 €