MAISON BENOÎT VIDAL
LA TABLE, Restaurant gastronomique :
Déjeuner du mercredi au dimanche
Dîner du mercredi au samedi
Sur les Bois
79 route de Thônes
74940 Annecy le vieux
Tel. +33 (0)4 50 88 73 18
LA TABLE, Restaurant gastronomique :
Déjeuner du mercredi au dimanche
Dîner du mercredi au samedi
Sur les Bois
79 route de Thônes
74940 Annecy le vieux
Tel. +33 (0)4 50 88 73 18
MAISON BENOIT VIDAL
Sur les Bois
79 route de Thônes
74940 Annecy le vieux
LA TABLE, Restaurant gastronomique :
Déjeuner du mercredi au dimanche
Dîner du mercredi au samedi
Menu confiance au gré des envies du Chef
Déjeuner qui se fait du bouche-à-oreille
–
74 €
Promenade
Du bout des doigts …
–
Mise en Bouche
–
Des chemins & des méandres
Laitue celtuce,
Réduit baroque & tagette
Carotte & capucine
Réduit de vinaigre de cidre au beurre noisette
« Pomme » de céleri caramélisée,
Bouillon d’extraction fumé
–
Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
–
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Blanc à manger,
Kiwi & chèvre frais
Lait de ferme
Foin & baies de verveine
Mignardises & chocolats
–
185 €
ACCORDS METS ET VINS
Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
–
Lacs & rivières
Brochet,
Féra du lac & ail des ours
Ecrevisses,
Thé des têtes, celtuce & aspérule
Truite arc en ciel,
Carottes & géranium
–
Des chemins & des méandres
Poitrine de pintade fermière,
Asperges blanches & réduit de cidre au beurre noisette
–
Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
–
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Blanc à manger,
Kiwi & chèvre frais
Fleurs de sureau,
Rhubarbe & fraise
Mignardises & chocolats
–
195 €
ACCORDS METS ET VINS
Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
–
Lacs & rivières
Brochet,
Féra du lac & ail des ours
Truite de Savoie,
Réduit baroque & tagette
Ecrevisses
Thé des têtes, celtuce & aspérule
Cuisses de grenouilles,
Shiitaké & noisettes
Omble chevalier,
Asperge & reine des prés
–
Des chemins & des méandres
Bouillon des Bois,
Pomme de terre & morille
Poitrine de pigeon,
Sureau & betterave
–
Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Fraise & petit-pois,
Mondeuse & Chartreuse
Lait de la ferme,
Foin & baies de verveine
Mignardises & chocolats
–
215 €
ACCORDS METS ET VINS
Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
Lacs & rivières
Brochet & féra,
Petit pois & pamplemousse
Ecrevisses & thé des têtes,
Celtuce & aspérule odorante
Omble chevalier fondant,
Asperges & reine des prés
–
Des chemins & des méandres
Pintade fermière de Bresse,
Mousserons & noisettes
–
Des pâturages & des fermes
Fromages travaillés par nos soins
–
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Namelaka & gariguette,
Mondeuse & mélilot
Lait de ferme,
Rhubarbe & fleur de sureau
Mignardises & chocolats
–
220 €
–
Sélection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres (160 €) – 5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
Lacs & rivières
Brochet & Fera
Petit-pois & pamplemousse
Saumon de fontaine,
Laitues & réduction baroque
Noix de sandre,
Asperges & verveine
–
Des chemins & des méandres
Morceaux choisis d’agneau de lait,
Morilles & ail des ours
–
Des pâturages & des fermes
Fromages cuisinés par nos soins
–
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Namelaka au lait de la Ferme,
Foin & noisette
Rhubarbe,
Fleur de sureau & gariguette
Mignardises & chocolats
–
230 €
Promenade
Du bout des doigts …
Lacs & rivières
Brochet,
Poires de terre & pommes de terre
Truite de Savoie,
Réduit baroque & carotte
Omble chevalier,
Chou-fleur & reine des prés
–
Des chemins & des méandres
Volaille fermière & écrevisses,
Gnocchis & sapin
–
Des pâturages & des fermes
Fromages travaillés par nos soins
–
Balade Alpestre
Kiwi,
Livèche & oseille
Chocolat,
Chartreuse & caramel de gingembre
Mignardises & chocolats
–
225 €