Bonjour tout le monde !
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Promenade
Du bout des doigts …
Lacs & rivières
Brochet & Perche,
Petit pois & tagette
Ecrevisses & thé des têtes,
Asperule odorante & celtuce
Omble chevalier fondant,
Asperges & ail des ours
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Des chemins & des méandres
Volaille fermière de Bresse,
Mousserons & noisettes
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Des pâturages & des fermes
Fromages travaillés par nos soins
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Livèche & oseille
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Balade Alpestre
Chocolat Mayan red,
Mondeuse & agastache
Fraise & rhubarbe,
Lait de ferme & mélilot
Mignardises & chocolats
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210 €
–
Sélection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres (160 €) – 5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
Lacs & rivières
Brochet & Ecrevisses
Truite de Savoie
Féra grillée à la flamme,
Asperges & verveine
Noix de sandre, voile de lard,
Petits pois & truffe
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Des chemins & des méandres
Morceaux choisis d’agneau de lait,
& ail des ours
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Des pâturages & des fermes
Fromages cuisinés par nos soins
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Livèche & oseille
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Balade Alpestre
Namelaka au lait de la Ferme,
Gaufrette & cacao
Rhubarbe,
Fleur de sureau & amarante
Mignardises & chocolats
–
210 €
Promenade
Du bout des doigts …
Poireaux à la flamme,
Bouillon de raves & algues
Chou-Fleur caramélisé,
Noisettes grillées
« Pomme » de céleri,
Vinaigre de cidre de Savoie & jus fumé
Morceaux choisis de « pasnaille »,
Parfum de graines de berce
Raviole de champignons,
Thé des bois
« Croûte » de pomme de terre,
& truffe noire
Courge butternut,
Réduit de betteraves & fleurs de sureau
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Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
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Livèche & oseille
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Balade Alpestre
Mélilot, polenta,
& agrumes
Chocolat & myrtilles,
Chartreuse
Mignardises & chocolats
–
195 €