COURS DE CUISINE

Participez à nos cours de cuisine avec le Chef Benoît Vidal

Rendez vous les mardis

  • 16 septembre : atelier spécial champignons – COMPLET
  • 18 novembre : cuisine végétale
  • 9 décembre : repas de fêtes – COMPLET


Dates 2026 

  • 20 janvier
  • 24 février

 

de 8h30 à 14h30

Inclus dans la prestation : 

• Accueil café

• 4h de cuisine avec le Chef Benoît Vidal

• Élaboration et dégustation d’un menu entrée + plat + dessert

• Un apéritif, un verre de vin, eau et café/boisson chaude

• Fiches techniques pour recréer les recettes chez vous

• Groupe limité à 8 participants

 Tarif : 165€ par personne

(sous réserve d’un minimum de 4 participants)

Informations et réservations au 04 50 88 73 18 ou par internet
Réserver ou offrir un atelier

Jour de cuisine

Dejeuners du mercredi au samedi

Menu confiance au gré des envies du Chef

Déjeuner qui se fait du bouche-à-oreille

74 €

Sentier à Fleur d'eau

Déjeuners du mercredi au dimanche

Dîners du mercredi au samedi

Promenade 
du bout des doigts …

Mise en Bouche

Des chemins & des méandres

Tomate
Baroque & Tagette 

Carotte & Courgette,
Réduit de carotte & Fruit de la passion

« Pomme » de céleri caramélisée,
Vinaigre de cidre & beurre noisette

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Verveine,
Poire & Mondeuse

Lait de la ferme,
Cèpe & Pomme

Mignardises & chocolats

185 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

Graines d'eau

Déjeuners du mercredi au dimanche

Diners du mercredi au samedi

Promenade 
du bout des doigts …

Lacs & Rivières

Brochet,
Réduit d’un bouillon & Safran

Ecrevisses,
Thé des têtes & Aspérule

Truite arc en ciel,
Champignon & Graine de berce

 

Des chemins & des méandres

Poitrine de pintade Fermière,
Verveine & Citron

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Souvenir d’un quatre heure,
Foin & Cacao

Poire fondante,
Mondeuse & Chartreuse

Mignardises & chocolats

195 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

Des Sources aux Racines

Dîners du mercredi au samedi

Déjeuner le samedi & dimanche

Promenade 
du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet,
Réduit d’un bouillon & Safran

Truite de Savoie,
Baroque & Tagette

Ecrevisses,
Thé des têtes & Aspérule

Cuisses de grenouilles
Polenta & Noisette

Omble chevalier,
Céleri & reine des prés

Des chemins & des méandres

Velouté des bois,
Pomme de terre & Girolle  

Poitrine de pigeon,
Hibiscus & Betterave

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Verveine,
Poire & Chèvre frais

Lait de la ferme,
Cèpe & Pomme

Mignardises & chocolats

215 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

MENU FÊTE DES MÈRES

Déjeuner du dimanche 25 Mai

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet & féra,
Petit pois & pamplemousse

Ecrevisses & thé des têtes,
Celtuce & aspérule odorante

Omble chevalier fondant,
Asperges & reine des prés

Des chemins & des méandres

Pintade fermière de Bresse,
 Mousserons & noisettes

Des pâturages & des fermes

Fromages travaillés par nos soins

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Namelaka & gariguette,
Mondeuse & mélilot

Lait de ferme,
Rhubarbe & fleur de sureau

Mignardises & chocolats

220 €

Sélection de vins au verre pour accompagner

tout ou partie de ce menu

5 verres (110 €)

MENU DE PÂQUES

Déjeuner du dimanche 20 avril

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet & Fera
Petit-pois & pamplemousse

Saumon de fontaine,
Laitues & réduction baroque

Noix de sandre,
Asperges & verveine

Des chemins & des méandres

Morceaux choisis d’agneau de lait,
Morilles & ail des ours

Des pâturages & des fermes

Fromages cuisinés par nos soins

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Namelaka au lait de la Ferme,
Foin & noisette

Rhubarbe,
Fleur de sureau & gariguette

Mignardises & chocolats

230 €

Menu A l'Onde des Cîmes

Promenade
du bout des doigts …

Lacs & Rivières

Brochet,
Réduit d’un bouillon & Safran

Féra du lac,
Carotte & Verveine

Truite arc en ciel,
Champignon & Reine des prés

Des pâturages & des fermes

Fromages travaillés par nos soins

Livèche & Oseille

Balade Alpestre

Souvenir d’un quatre heure,
Foin & Cacao

Poire fondante,
Mondeuse & Chartreuse

Mignardises & chocolats

130 €